Hirschsteaks Försterin Art

Hirschsteaks nach Försterin Art

Zutaten:
1 kl. Zwiebel, 25 g Butter, 1 Dose Pfifferlinge, Pfeffer, Salz, 4 halbe Pfirsiche, 2 EL Preiselbeerkompott, m1 TL Butter, 4 Hirschsteaks, 4 Scheiben Toast, gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin hellgelb dünsten. Die Pfifferlinge in einem Sieb abtropfen lassen und zu den Zwiebelwürfeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach warm stellen.

Die Pfirsichhälften mit 2 EL Preiselbeerkompott füllen, etwas Butter darüber geben und im Backofen 2-3 Min. grillen. Ebenfalls warm stellen. Die Hirschsteaks werden gewaschen und ev. von Häuten und Sehnen befreit und leicht flach geklopft. Dann von jeder Seite etwa 5 Min. braten.

Die Toastbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen, Steaks darauf legen und Pfifferlinge darauf verteilen. Die Petersilie darüber streuen und mit den Pfirsichhälften servieren.

Dazu passt ein leichter Blattsalat.